Notre savoir-faire
Nos pains artisanaux
Votre boulangerie artisanale de proximité
Installée à Saint-Jean-de-Luz, la boulangerie Enka prépare chaque jour ses pains dans son fournil artisanal. Attachés au travail traditionnel de la pâte et du levain, nous fabriquons des pains pensés pour le goût, la qualité nutritionnelle et la conservation naturelle.
Des farines sélectionnées Bio ou CRC
Nous utilisons des farines issues de cultures raisonnées, labellisées CRC ou certifiées biologiques selon les recettes. Chaque farine est sélectionnée pour ses qualités nutritionnelles, son caractère et sa richesse aromatique afin de garantir des pains authentiques et équilibrés.
Pains au levain à fermentation longue
Chaque jour, notre boulangerie artisanale réalise des pains au levain élaborés grâce à une fermentation longue. Ce travail du temps permet de développer pleinement les arômes, d’améliorer la conservation naturelle du pain et de favoriser une meilleure digestibilité. Le levain apporte également une texture plus riche et une signature gustative unique à chaque fabrication.
Nous proposons chaque jour une sélection de pains artisanaux : Baguette tradition au levain, tourte de seigle Bio, pain complet Bio, petit épeautre Bio, Ogi-Handia – pain de campagne au levain Bio, Olentzero Bio, pain au sarrasin, pain au maïs et pain figue, abricot et noisette.
Baguette tradition au levain
Tourte de seigle Bio
Pain de caractère élaboré à partir de farine de seigle bio et de levain. Sa mie dense et moelleuse développe des notes légèrement acidulées typiques des pains rustiques. Riche en fibres, notre tourte de seigle bio accompagne parfaitement poissons, fruits de mer et fromages.
Pain complet
Baguette tradition au levain
Notre baguette tradition est élaborée selon les règles de la tradition boulangère française : farine de qualité, fermentation lente et levain naturel. Elle développe une croûte croustillante, une mie alvéolée et un goût unique.
Tourte de seigle
Pain complet Bio
Fabriqué à partir de farine complète biologique T150, ce pain offre une saveur authentique. Naturellement riche en fibres, notre pain complet bio apporte caractère et satiété tout en conservant les qualités nutritionnelles du grain entier.
Petit épeautre
Ogi-Handia - Pain de campagne au levain Bio
Notre pain de campagne est réalisé avec une farine T80 bio moulue sur meule de pierre et au levain. Sa croûte croustillante et sa mie généreuse révèlent toute la richesse des céréales. Un incontournable pour accompagner tous les repas.
Pain Olentzero (pain nordique)
Petit épeautre Bio
Un pain 100% petit épeautre au levain, fabriqué à partir d’une céréale ancienne aux saveurs délicatement noisetées. Sa mie tendre et sa faible teneur en gluten en font un pain apprécié pour sa digestibilité. Une recette authentique et naturellement riche en nutriments.
Pain de campagne
Olentzero Bio
Pain signature aux farines de meule et de seigle, enrichi de graines, de miel, de malt et de levain. Sa texture moelleuse et son léger goût sucré en font un compagnon idéal aussi bien au petit-déjeuner qu’avec du saumon, du fromage ou du foie gras.
Petit épeautre
Pain au maïs
Un pain doux et gourmand associant farines de tradition de maïs, graines de courge et une touche de curcuma. Sa mie moelleuse et sa saveur légèrement sucrée plaisent autant aux enfants qu’aux amateurs de pains originaux.
Pain Olentzero (pain nordique)
Pain au sarrasin
Réalisé avec de la farine T80 de meule et du sarrasin torréfié, ce pain développe de délicates notes de céréales grillées. Son caractère affirmé accompagnent parfaitement fromages, charcuteries et poissons fumés. Un pain artisanal qui séduira les amateurs de saveurs authentiques.
Pain de campagne
Pain figue, abricot & noisette
Un mariage équilibré entre la douceur des fruits et le croquant des noisettes. Notre pain figue, abricot et noisette est un pain généreux qui apporte une touche raffinée aux plateaux de fromage et aux repas de fête.
Enka Artisan Boulanger à Saint-Jean-de-Luz
Nos produits artisanaux
Découvrez notre sélection de pains artisanaux, viennoiseries et pâtisseries, complétée par des spécialités régionales comme l’incontournable gâteau basque.
Enka Artisan Boulanger à Saint-Jean-de-Luz
Notre gamme de déjeuners
Découvrez notre gamme déjeuner variée en froid comme les salades, poke bowl et sandwich, ou en chaud comme le plat du jour ou le croque monsieur.